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  • 当糯米和叶子相遇,宁波乌饭酝酿出清明的味道

    来源:www.xzbingo.com.cn 发布时间:2020-04-04

    东风解冻了,草发芽了。每年清明节前后,可能是一年中最好的时候。"从三月的节日到现在,一切都干净整洁."仲春和晚春在这一刻相遇并融合,每一刻都充满了惊喜和希望。"黑米马西薛琴集团,扫墓祭祖."在宁波,俗话说得好。白糯米遇到了绿色的黑桃金娘叶,经过一些神奇的变化,它变成了黑米片,宁波清明就从这黑米片开始。

    在鄞州区横街镇雷达村,三月和四月是陈一年中最忙的日子。“黑米不是用黑米煮的,而是用黑米树叶浸泡的。”陈说的黑米树实际上是一棵黑樱桃树,又名南烛树,又名染树。春天是黑米树发芽的季节。村民们抓住机会上山做黑米。

    "黑米叶不容易采摘。我得走两个多小时才能在山上找到它们。有时候我只能买黑米叶子,因为我摘的叶子数量不够。当它很贵的时候,它的价格是几百元一公斤。”陈一边洗着黑米叶子一边对记者说。

    清洁吴梵叶

    从新采摘的吴梵嫩叶中去梗

    并挑出老叶和其他杂质。当清理黑米的叶子时,记者站在一边,一股淡淡的香味扑鼻而来。

    将洗净的黑米叶沥干,用力揉搓,碾碎,倒入清水,加入洗净的糯米,浸泡24小时。

    碾碎的黑米叶

    经过24小时的浸泡,黑米叶的汁液会将糯米染成蓝色,蒸熟后变成黑米陈告诉记者,这种颜色是黑米叶子中的花青素。虽然大家都叫它黑米和黑米,但实际上这种颜色并不是真正的黑色,而是黑色的紫色。

    浸泡一夜后,糯米和黑米叶汁完全混合,白糯米被染成了蓝蓝色。

    糯米浸泡在黑米叶汁中过夜

    经过24小时的浸泡,黑米叶的汁液会将糯米染成蓝色,蒸熟后变成黑米陈告诉记者,这种颜色是黑米叶子中的花青素。虽然大家都叫它黑米和黑米,但实际上这种颜色并不是真正的黑色,而是黑色的紫色。

    经过24小时的浸泡,黑米叶的汁液会将糯米染成蓝色,蒸熟后变成黑米陈告诉记者,这种颜色是黑米叶子中的花青素。虽然大家都叫它黑米和黑米,但实际上这种颜色并不是真正的黑色,而是黑色的紫色。

    经过24小时的浸泡,黑米叶的汁液会将糯米染成蓝色,蒸熟后变成黑米陈告诉记者,这种颜色是黑米叶子中的花青素。虽然大家都叫它黑米和黑米,但实际上这种颜色并不是真正的黑色,而是黑色的紫色。

    "快速品尝。味道非常美味,软软的糯米里有一丝甜味和香味。”陈赶紧切了一块黑米,递给记者品尝。入口湿润柔软,甜而不腻,在你的嘴唇和牙齿上留下一股挥之不去的香味,让你感觉无穷无尽。

    黑米闻起来很香。有许多餐车在等着它。叶舞恒杰最尊贵的客人,在勤劳的村民的巧手下,每年都成为宁波人最向往的东西。

    清蒸黑米

    经过24小时的浸泡,黑米叶的汁液会将糯米染成蓝色,蒸熟后变成黑米陈告诉记者,这种颜色是黑米叶子中的花青素。虽然大家都叫它黑米和黑米,但实际上这种颜色并不是真正的黑色,而是黑色的紫色。

    将清蒸黑米切成小块并重新包装

    经过24小时的浸泡,黑米叶的汁液会将糯米染成蓝色,蒸熟后变成黑米陈告诉记者,这种颜色是黑米叶子中的花青素。虽然大家都叫它黑米和黑米,但实际上这种颜色并不是真正的黑色,而是黑色的紫色。

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